Černý sezam ji chutí výraznější než světlý sezam a používá se zejména v čínské medicíně. Černý sezam je v nejvyšší možné makrobiotické kvalitě.

Sezam je označován za přírodní poklad a znali jej již ve starém Egyptě. Sezam je také první rostlinou, ze které se začal lisovat olej.

Sezam obsahuje až 12% vlákniny a až 50% zdravých tuků.
Rovněž je zdrojem karotenů, minerálů - železo, mangan, vápník, měď, zinek, fosfor a hořčík, vitamínů B1, B2, B3 a E.
Obsahuje cenný lecitin a antioxidant lignan.

Chladící účinek černého sezamu vyzkoušejte iv zimě, pokud se nadměrně potíte.

Olej z černého sezamu posiluje zejména ledviny, játra a slezinu, které mají v imunitě nezastupitelné postavení. Pomáhá při problémech s dýchacími cestami, podporuje krvetvorbu a zdravé svaly. Léčí zácpu a nervové problémy.

TIP ke konzumaci

Sezamová semínka byste měli před konzumací opláchnout nebo namočit (až na 8 hod.) a osušit. Potom je můžete při nízké teplotě nasucho opražit na pánvi (při pražení vyskakují z pánve, pánev doporučujeme zakrýt) nebo povařit v polévce, kaši, s obilovinou. Tímto způsobem zvýšíte jejich stravitelnost a využitelnost.
Semínky můžete posypat slané pečivo, kaše, zeleninová jídla, obiloviny nebo je přidat do pomazánek.

Využití v kuchyni

Neloupaná sezamová semínka fungují jako barvivo. Pokud je umelete a přidáte do smetany ochucené dezertem, dostane velmi zdravý dezert. Sezamem můžete posypat pečivo, přidat do pomazánek a uvařené rýže.