Dnes je sója považována za nejlepší zdroj rostlinných proteinů. Jak ale může obstát konopné semínko před sójou? Vlastně velmi dobře.

Konopné semínko neobsahuje tolik syrových proteinů jako sója, ale proteiny, které obsahuje jsou perfektní pro trávení. Navíc sója je velmi citlivá na pěstování. Extra částky na zavlažování, umělá hnojiva, prostředky a další výdaje.

Např. úroda sóji je vážně ohrožena, když je vystavena velké dávce UV (ultrafialového) záření , ale cannabinol – chemická látka v konopných rostlinách, pomáhá odolávat takovému škodlivému záření.

Průměrné složení konopného oleje

• 25-28% olej
• 30-35% glycidy
• 20-24% proteiny
• vysoký obsah vitamínů řady B1 a B2
• vitamín E
• vápník, hořčík, železo

Výživné složky v konopí

Proteiny

Konopné semínko obsahuje 8 esenciálních (pro organismus nezbytných) aminokyselin . 2/3 proteinů jsou lehce stravitelné složky zvané „globulin edestin“. Tyto proteiny jsou zdrojem imunoglobulinu, který tvoří část imunitního systému . Zajištění dostatečného množství proteinů ve výživě je nejlepší způsob, jak se vyvarovat onemocnění. 500g konopných semínek obsahuje 120g proteinů (kolem 25%) . Konopná semínka obsahují také albumin (další esenciální protein).

Oleje

Olej z konopných semínek za studena lisovaný si zachovává důležité vstupní látky. Na základě spektra mastných kyselin se řadí do skupiny špičkových stolních rostlinných olejů . Barva je zelená, charakteristická chuť podobná chuti oříškové. Používá se při přípravě pomazánek, omáček a salátů. Již 3-4 lžičky konopného oleje postačí k pokrytí denní dávky kyseliny linolové a alfa-kyseliny linolenové.

Konopné semínko je z 1/3 své váhy olej . Tento olej obsahuje málo nasycených tuků a mnoho mastných kyselin dobrých pro lidský organizmus. V podstatě jejich tělo potřebuje k přežití, protože si je nedokáže vytvořit samo. A to je důvod, proč se nazývají „nezbytné mastné kyseliny“. Dva nejdůležitější jsou Omega-6 (kyselina linolová – LA) a Omega-3 (kyselina alfa linolenová – LNA). Tyto druhy mastných kyselin chybí ve stravě mnoho lidem, kteří je nahrazují nasycenými (živočišnými) kyselinami, způsobující srdeční onemocnění, protože nasycené mastné kyseliny přispívají k ucpávání cév a tepen.

Používáním oleje z konopných semínek se dodává LA a LNA tělu a snižuje se tak přítomnost srdečních příhod. Člověk potřebuje 3:1 LA v poměru k LNA. Konopné oleje obsahují 57% LA a 19% LNA. Tyto kyseliny také redukují záněty. Zbylé oleje tvoří kyselina olejová, stearová, gamma-linolenová (dobrá pro kůži, vlasy a nehty) a další.

Význam těchto esenciálních kyselin pro imunitní systém člověka je využíván při léčbě u pacientů trpících rakovinou, kardiovaskulárním onemocněním, žlučovými kameny, ledvinovou degenerací, suchou kůží, slabým imunitním systémem (dokonce AIDS), akné a menstruačními problémy.

Mastné kyseliny rychle oxidují pokud jsou vystaveny teplu, vzduchu nebo slunečnímu záření, takže jakmile jsou jednou semínka vymačkaná na olej, měl by se použít rychle a uschovat na chladném a tmavém místě. K vaření se nedoporučuje. Konopná semínka mohou být rozdrcena v podobě konopné pomazánky.