Bezlepková směs na pizzu TOP BIO SpigaBuona

Dobrá pizza nezačíná oblohou. Začíná těstem.

Bezlepková směs na celozrnnou pizzu SpigaBuona byla vytvořena pro celiaky a osoby s intolerancí lepku, které si chtějí doma připravit poctivou pizzu bez kompromisů. Základ tvoří celozrnná rýžová mouka a celozrnná jáhlová mouka z ekologického zemědělství. Právě tyto mouky dodávají těstu plnější chuť a přirozenější charakter.

Použité suroviny pocházejí z certifikovaného ekologického zemědělství a směs je mletá tradičním kamenným mlýnem. Nenajdete v ní zbytečná aditiva ani technologické přísady.

Primárně je určena pro celiaky. Vyrábí se ve specializovaném italském provozu Casa Dedicata al Senza Glutine Bio, který je určen výhradně pro BIO bezlepkové produkty.

Výhody a specifikace

• certifikovaná bezlepková BIO směs
• určena pro celiaky a osoby s intolerancí lepku
• celozrnná rýžová mouka a celozrnná jáhlová mouka
• všechny hlavní suroviny v BIO kvalitě
• mletá tradičním kamenným mlýnem
• bez zbytečných aditiv
• certifikace AIC
• výroba ve specializovaném bezlepkovém provozu
• vhodná na pizzu, focacciu a další slané pečivo

Čím je výjimečná

Řada bezlepkových směsí stojí především na škrobech. SpigaBuona jde jinou cestou. Základ tvoří celozrnné BIO mouky, které dodávají těstu plnější chuť a přirozenější charakter.

Důležitou roli hraje také jáhlová mouka, která přispívá k vyvážené chuti a pomáhá vytvořit těsto, které nepůsobí pouze škrobově.

Jak používat

Směs je určena pro přípravu domácí pizzy, focaccie, slaných muffinů a dalších receptů z kynutého těsta.

Přesný recept na pizzu najdete na etiketě produktu i níže na této stránce. V záložce Videa najdete videorecept na pizzu, slaný muffin a dětské pizzy, které ukazují celý postup krok za krokem.

Když je základ kvalitní, poznáte to už při prvním soustu.

Základní postup pro přípravu bezlepkového těsta SpigaBuona

Tento postup doporučuje výrobce Antico Molino Rosso pro práci s bezlepkovými směsmi SpigaBuona. Najdete ho také na etiketě produktu a ve videonávodech.

1. Do mísy nasypte směs, přidejte droždí Sviluppa a vodu.
2. Přidejte sůl a promíchejte lžící.
3. Míchejte přibližně 1 minutu.
4. Přidejte olej a pomocí stěrky zpracovávejte těsto přibližně 2 minuty.
5. Těsto i pracovní plochu posypte rýžovou moukou.
6. Přeneste těsto na pracovní plochu a podle potřeby použijte další rýžovou mouku.
7. Nechte kynout přibližně 2 hodiny při teplotě 26–28 °C.
8. Poté pokračujte podle vybraného receptu.

Video postup přípravy bezlepkového těsta

Recept na bezlepkovou pizzu

Ingredience

• 500 g směsi SpigaBuona
• 400 g vody
• 10 g soli
• 10 g sušeného droždí
• 15 g olivového oleje
• rýžová mouka na podsypání

Postup

V míse smíchejte směs, droždí a vodu. Míchejte přibližně 1 minutu dřevěnou vařečkou, dokud nevznikne homogenní směs.

Přidejte sůl, jemně promíchejte a poté přidejte olej. Pomocí stěrky zpracovávejte těsto od okrajů směrem ke středu přibližně 2 až 3 minuty.

Těsto nechte kynout přibližně 2 hodiny v lehce vymazané míse. Po vykynutí ho zlehka posypte rýžovou moukou a přeneste na plech vyložený pečicím papírem, který jste také posypali rýžovou moukou.

Naolejovanýma rukama vytvarujte pizzu do požadovaného tvaru. Potřete ji pasírovanými rajčaty smíchanými s olivovým olejem a oreganem a nechte kynout další 2 hodiny.

Pečte 10 minut při 250 °C. Poté přidejte oblíbené ingredience a pečte dalších 6 až 8 minut dokřupava.

Stačí málo, když je základ správný.

FAQ - Nejčastější dotazy

Složení : rýžová celozrnná mouka*, bramborový škrob*, kukuřičný škrob*, jáhlová celozrnná mouka*, zahušťovadlo: guarová guma* *=BIO
Alergeny: Může obsahovat stopy ořechů a sezamu.

Výživové hodnoty na 100g

• Energie: 1440 kJ (340 kcal)
• Tuky: 1,06 g
  • z toho nasycené: 0,9 g
• Sacharidy: 76,1 g
  • z toho cukry: 2,2 g
• Vláknina: 4,27 g
• Bílkoviny: 4,32 g
• Sůl: 0,58 g

Hmotnost : 500g, 2,5kg
Země původu : EU / mimo EU

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Don A. Fabbri 2
IT - Buttapietra (VR)

Video postup přípravy bezlepkového těsta

Recept na Bezlepkovou pizzu

Recept na Bezlepkovou dětskou pizzu

Recept na Bezlepková pizza muffiny