Alergeny

Alergeny jsou látky, které mohou způsobit alergickou reakci u osob s citlivostí nebo přecitlivělostí na tyto látky. Reakce na alergeny mohou být různé – od mírného podráždění až po závažné reakce, jako je anafylaxe, která může být život ohrožující. Alergie jsou velmi časté a mohou být způsobeny různými faktory včetně potravin, prachu, pylu, plísní nebo zvířecích chlupů.

Nejčastější alergeny v prostředí a potravinách

Mezi nejčastější environmentální alergeny patří pyl, prachové roztoči, plísně a chlupy domácích zvířat. Tyto alergeny často způsobují problémy, jako jsou alergická rýma, astma nebo konjunktivitida. Na druhé straně, potravinové alergie jsou stejně časté a mohou být vyvolány běžnými potravinami, jako jsou ořechy, mléko, vejce, lepek a sója. Symptomy potravinových alergií se pohybují od mírných reakcí, jako jsou vyrážky nebo zažívací problémy, až po vážné dýchací problémy nebo anafylaktický šok.

Jak se vyhnout alergenům a léčba alergií

Pro lidi s alergiemi je nezbytné identifikovat a vyhnout se alergenům. To zahrnuje například důkladné čištění domácnosti, používání speciálních hypoalergenních výrobků a nošení ochranných prostředků, jako jsou masky nebo sluneční brýle v pylové sezóně. K léčbě alergií se často používají antihistaminika, kortikosteroidy nebo specifická imunoterapie, která pomáhá zmírnit příznaky a dlouhodobě snižovat citlivost na alergeny.

Látky nebo výrobky způsobující alergie nebo nesnášenlivost

1. Obiloviny obsahující lepek (lepek), konkrétně pšenice obecná, žito, ječmen, oves, pšenice špalda, čirek nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich;
   • glukózových sirupů na bázi pšenice včetně dextrózy;
   • maltodextrinů na bázi pšenice;
   • glukózových sirupů na bázi žita;
   • obilovin použitých při výrobě alkoholických destilátů včetně ethylalkoholu zemědělského původu.
2. Korýši a výrobky z korýšů.
3. Vejce a výrobky z vajec.
4. Ryby a výrobky z ryb kromě:
   • rybí želatiny používané jako nosič vitamínů nebo karotenových přípravků;
   • rybí želatiny nebo rybího oleje používaných jako prostředky pro čiření piva a vína.
5. Arašídy a výrobky z arašídů.
6. Sójové boby a výrobky ze sójových bobů kromě:
   • zcela rafinovaného sójového oleje a tuku;
   • směsí přírodních tokoferolů (E 306), přírodního D-alfa tokoferolu, přírodního D-alfa-tokoferolacetátu, přírodního D-alfa-tokoferolsukcinátu sójového původu;
   • rostlinných olejů vyrobených z fytosterolů a esterů fytosterolů ze sójových bobů;
   • rostlinného stanolesteru vyrobeného z rostlinných olejových sterolů ze sójových bobů.
7. Mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy) kromě:
   • syrovátky použité k výrobě alkoholických destilátů, včetně ethanolu zemědělského původu;
   • laktitolu.
8. Ořechy, zejména mandle, lískové oříšky, vlašské ořechy, kešu oříšky, pekanové ořechy, brazilské ořechy, pistáciové oříšky, makadamové ořechy, queenslandské ořechy a výrobky z nich kromě ořechů používaných k výrobě alkoholických destilátů včetně ethylalkoholu zemědělského.
9. Celer a výrobky z celeru.
10. Hořčice a výrobky z hořčice.
11. Sezamové semeno a výrobky ze sezamových semen.
12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l z hlediska celkového obsahu SO ₂ , které se mají počítat u výrobků určených k přímé konzumaci nebo po obnovení podle pokynů výrobců.
13. Vlčí bob a výrobky z vlčího bobu.
14. Měkkýši a výrobky z měkkýšů.