Brusinková šťáva: jak vybrat kvalitní 100% šťávu

U dobré brusinkové šťávy proto není potřeba začínat velkými sliby na přední straně lahve.

Mnohem víc napoví její složení.

A někdy opravdu stačí jeden řádek.

Co je 100% brusinková šťáva?

Pokud člověk hledá čistou brusinkovou šťávu, měl by se jako první podívat na etiketu.

U 100% BIO brusinkové šťávy DOBRIO je složení jednoduché: tvoří ho 100% BIO brusinková šťáva NFC.

Bez přidané vody. Bez přidaného cukru. Bez konzervantů a barviv. Ne z koncentrátu.

To je důležitý rozdíl oproti výrobkům, ve kterých může být brusinka pouze jednou z několika ovocných složek.

Při porovnávání proto nestačí obrázek brusinek ani slovo „brusinkový“ na přední straně obalu. Podstatné informace jsou ve složení.

Co znamená NFC u brusinkové šťávy?

NFC je zkratka anglického Not From Concentrate, tedy „ne z koncentrátu“.

U šťávy vyráběné z koncentrátu se během zpracování část vody z ovocné šťávy odstraní. Při následné výrobě se voda znovu doplní.

NFC šťáva tímto způsobem rekonstituce z koncentrátu nevzniká.

U brusinkové šťávy DOBRIO se brusinky lisují za studena a získaná šťáva se následně pasterizuje. Výroba probíhá na Slovensku exkluzivně pro DOBRIO.

Je přitom dobré rozlišovat dvě různé informace:

NFC neznamená nepasterizovaná šťáva.

NFC popisuje způsob výroby ve vztahu ke koncentrátu. Pasterizace je samostatný krok zpracování.

Jak chutná 100% brusinková šťáva?

Čistá brusinková šťáva má výraznou, svěží a přirozeně kyselou chuť.

První doušek proto může překvapit každého, kdo zná brusinky především ze slazených nápojů nebo ovocných směsí.

Brusinky samy o sobě mají výrazný chuťový charakter. Pokud se do šťávy nepřidává cukr ani voda, zůstává dobře rozpoznatelný.

A právě tady se ukazuje rozdíl.

Čistá brusinková šťáva se nemusí snažit chutnat jako sladký ovocný nápoj.

Má chutnat po brusinkách.

Proč je brusinková šťáva kyselá?

Kyselost je přirozenou součástí chuťového profilu brusinek.

Pokud výrobce chuť neupravuje přidaným cukrem nebo jinými sladšími složkami, zůstává kyselý charakter ovoce výraznější.

Sladší brusinkový nápoj proto automaticky neznamená kvalitnější brusinkovou šťávu.

Při výběru poskytne přesnější odpověď podíl ovocné šťávy a skutečné složení výrobku.

Jak pít 100% brusinkovou šťávu?

100% brusinkovou šťávu lze pít samotnou nebo ji podle chuti naředit vodou.

Není potřeba nutit se do celé sklenice neředěné šťávy, pokud je její chuť příliš intenzivní.

Dobře funguje menší množství čisté šťávy nebo kombinace s neperlivou či perlivou vodou. Použít ji lze také do domácí limonády, smoothie nebo ji spojit s chuťově jemnější ovocnou šťávou.

Výhoda čisté šťávy je jednoduchá:

o výsledné intenzitě rozhoduje člověk až doma.

Před použitím je vhodné lahev protřepat. U přírodní šťávy se může objevit přirozený sediment.

Brusinková šťáva a brusinkový nápoj nejsou totéž

Na první pohled mohou vypadat podobně. Rozdíl ale může být v podílu ovocné šťávy i v dalších použitých surovinách.

Při výběru proto pomohou tři jednoduché otázky:

1. Kolik brusinkové šťávy výrobek skutečně obsahuje?
2. Jde o NFC šťávu, nebo o šťávu vyrobenou z koncentrátu?
3. Jaké další suroviny výrobek obsahuje?

Odpovědi na tyto otázky řeknou o výrobku víc než množství tvrzení na přední straně lahve.

Jak vybrat kvalitní brusinkovou šťávu?

Při výběru není potřeba hledat složité zkratky kvality.

Začít lze čtyřmi konkrétními údaji: podílem ovoce, složením, způsobem zpracování a původem výrobku.

Pokud člověk hledá co nejjednodušší brusinkovou šťávu, měl by si také ověřit, zda obsahuje přidaný cukr nebo vodu a zda jde o NFC šťávu, nebo výrobek z koncentrátu.

Důležitá je nakonec i samotná chuť.

Dobrá surovina nemusí být za každou cenu chuťově uhlazená. U brusinek je jejich výrazná kyselost součástí charakteru ovoce.

Proto se v DOBRIO při výběru díváme na produkt jako na celek – co obsahuje, odkud pochází, jak se zpracovává a jaký je výsledek ve sklenici.

Proč jsme v DOBRIO vybrali právě tuto brusinkovou šťávu

Nehledali jsme brusinkový nápoj, který se bude snažit chutnat každému.

Hledali jsme produkt, u kterého dokážeme říct, co je v lahvi, jak vzniká a jak chutná.

Výsledkem je 100% BIO brusinková šťáva NFC.

Jedna surovina. Bez přidané vody a cukru. Ne z koncentrátu. Brusinky se lisují za studena, šťáva se následně pasterizuje a vyrábí se na Slovensku exkluzivně pro DOBRIO.

A potom je tu chuť.

Výrazná. Svěží. Přirozeně kyselá.

Právě takový charakter jsme od čisté brusinkové šťávy hledali.

Poznámka autora

„Při výběru brusinkové šťávy jsme nehledali produkt s největším množstvím tvrzení na etiketě. Zajímalo nás složení, způsob zpracování a výsledná chuť. Chceme vědět, co dáváme do nabídky a proč.“

Ing. Dalibor Uličný, DOBRIO

Jak skladovat brusinkovou šťávu po otevření?

U každé šťávy je potřeba řídit se pokyny uvedenými na konkrétním výrobku.

Brusinkovou šťávu DOBRIO je po otevření potřeba uchovávat v chladničce při teplotě do 10 °C a spotřebovat do 7 dnů.

Přirozený sediment není na závadu. Před použitím stačí lahev protřepat.

Nejčastější dotazy o brusinkové šťávě

Co znamená NFC brusinková šťáva?	NFC znamená Not From Concentrate. Jde o šťávu, která nebyla vyrobena zpětným ředěním ovocného koncentrátu.
Je 100% brusinková šťáva kyselá?	Ano, brusinky mají přirozeně výraznou kyselou chuť. U 100% brusinkové šťávy bez přidaného cukru je tento chuťový charakter dobře znatelný.
Obsahuje brusinková šťáva DOBRIO přidaný cukr?	Ne. Podle deklarovaného složení jde o 100% BIO brusinkovou šťávu NFC bez přidaného cukru.
Obsahuje přidanou vodu?	Ne. Do 100% brusinkové šťávy DOBRIO se voda nepřidává.
Je brusinková šťáva DOBRIO z koncentrátu?	Ne. Jde o NFC šťávu – Not From Concentrate.
Lze 100% brusinkovou šťávu ředit vodou?	Ano. Pokud je čistá brusinková šťáva příliš intenzivní, lze ji podle chuti naředit neperlivou nebo perlivou vodou.
Kde se brusinková šťáva DOBRIO vyrábí?	Vyrábí se na Slovensku exkluzivně pro DOBRIO.
Jak dlouho vydrží brusinková šťáva po otevření?	Brusinkovou šťávu DOBRIO je po otevření potřeba uchovávat v chladničce při teplotě do 10 °C a spotřebovat do 7 dnů.

Jedna dobrá surovina někdy stačí

U brusinkové šťávy není potřeba hledat velké sliby.

Stačí se podívat na složení, zjistit způsob zpracování, znát původ a nakonec ochutnat.

U naší brusinkové šťávy je výsledek jednoduchý:

100% BIO brusinka. NFC. Bez přidané vody a cukru. Výrazná přirozená chuť.

Když člověk ví, co je v lahvi, vybírá se jednodušeji.

O autorovi

Ing. Dalibor Uličný
DOBRIO – výběr produktů pro dobrý život

Ing. Dalibor Uličný se v DOBRIO věnuje výběru produktů a jejich hodnocení podle složení, původu, způsobu zpracování a výsledné chuti. Cílem článků DOBRIO je vysvětlovat rozdíly mezi produkty srozumitelně a pomocí konkrétních informací, aby se zákazník mohl lépe rozhodnout.

Zaměření článku: výběr a vlastnosti potravinářského produktu. Článek neposkytuje zdravotní ani lékařská doporučení.

Aktualizováno: 22. září 2026