Kakaový prášek nealkalizovaný 10-12% tuku BIO DOBRIO

Dobré kakao musí především chutnat. U tohoto ale dokážeme ukázat i to, co podle chuti nepoznáte – laboratorní výsledky konkrétní šarže.

Kakaový prášek DOBRIO je vyroben ze 100 % BIO kakaových bobů a obsahuje 10–12 % kakaového másla. Není alkalizovaný, a proto si zachovává výrazný kakaový charakter, přirozenou hořkost a jemně kyselejší tóny.

Při výběru jsme se ale nedívali jen na chuť, BIO kvalitu a obsah tuku. Kakao může přirozeně obsahovat kadmium a nikl, proto nás zajímaly také jejich skutečné hodnoty v šarži, kterou nabízíme.

Šarže 22605702 byla analyzována akreditovanou laboratoří. Výsledek: 0,39 mg/kg kadmia a 14,2 mg/kg niklu. U produktu proto zveřejňujeme také celý certifikát laboratorní analýzy.

Ne proto, abychom o kvalitě více mluvili. Ale aby se dala ověřit.

Proč u kakaa sledujeme nikl a kadmium

Kakao je přírodní surovina a může přirozeně obsahovat nikl i kadmium. Označení BIO samo o sobě neříká, jaké množství těchto prvků konkrétní šarže obsahuje. To ukáže až laboratorní analýza.

Pro kakaový prášek určený konečnému spotřebiteli stanovuje legislativa EU maximální hodnotu 0,60 mg/kg kadmia a 15 mg/kg niklu.

U analyzované šarže DOBRIO bylo naměřeno 0,39 mg/kg kadmia a 14,2 mg/kg niklu. Obě hodnoty jsou pod příslušnými maximálními hodnotami EU.

Proto nepoužíváme neurčitá označení jako „low nickel“ nebo „low cadmium“. Raději uvádíme čísla, která byla skutečně naměřena.

Testovali jsme také rezidua pesticidů

Analýza této šarže nekončila u niklu a kadmia.

Vzorek byl testován také multireziduálními metodami GC-MS/MS a LC-MS/MS na rozsáhlý soubor reziduí pesticidů v režimu pro ekologické produkty. Při provedených analýzách nebyly zjištěny výsledky na nebo nad příslušnými limity reportování uvedenými v laboratorním protokolu.

Laboratoř zároveň uvádí, že výsledky provedených analýz přijatého vzorku nepřekračují limity aktuální evropské legislativy pro analyzované parametry.

Celý rozsah testování si můžete ověřit přímo ve zveřejněném certifikátu.

Jak chutná nealkalizované kakao

Laboratorní výsledky jsou důvodem k důvěře. Chuť je důvod, proč se ke kakau člověk vrací.

Nealkalizovaný kakaový prášek má výraznou kakaovou chuť, přirozenou hořkost a jemně kyselejší charakter. Neprochází alkalizací, takže jeho kyselost, barva ani chuťový profil nejsou tímto procesem upravovány.

Je to kakao do receptů, ve kterých má být kakao opravdu cítit. Hodí se do brownies, koláčů a korpusů, krémů, kaší, granoly i kakaových nápojů.

Obsah kakaového másla 10–12 % z něj dělá praktickou volbu pro každodenní pečení a vaření.

Co je uvnitř? Kakao.

Složení je jednoduché: 100 % BIO kakaové boby.

Bez přídatných látek. Technická specifikace uvádí přirozenou hnědou barvu, typickou kakaovou chuť bez cizích příchutí a pH 5–6,5.

Při zpracování procházejí kakaové boby mimo jiné výběrem, pražením, mletím a lisováním kakaové hmoty. Výsledkem je jemný kakaový prášek s obsahem tuku 10–12 %.

Proč jsme vybrali právě toto kakao

Protože u něj nemusíme stavět důvěru na slovech jako „prémiové“ nebo „výjimečné“.

Spojuje chuť nealkalizovaného kakaa, jednoduché složení ze 100 % BIO kakaových bobů a parametry, které dokážeme doložit analýzou konkrétní šarže.

Víme, co prodáváme. A zákazník může vědět totéž.

Jak kakaový prášek používat

Do ovesné kaše, jogurtu nebo smoothie stačí podle chuti jedna až dvě čajové lžičky.

Při pečení se hodí do brownies, korpusů, sušenek nebo krémů. Jeho přirozená hořkost dobře funguje se sladšími surovinami a všude tam, kde má kakaová chuť zůstat výrazná.

Na kakaový nápoj je praktické prášek nejprve rozmíchat v malém množství teplé tekutiny a následně postupně dolít zbytek.

Dobré jídlo začíná u dobré suroviny. A důvěra při údajích, které lze ověřit.

COA - Certifikát analýzy

Technický list