Capri - Rosso Passione BIO 12,5kg Antico Molino Rosso

Profesionální mouka na pizzu Capri z edice Rosso Passione je určena pro pizzerie a restaurace či pizza nadšence. Mouka Capri se vyrábí z měkké pšenice , která byla umleta na kamenném mlýně.

Mouku Capri doporučujeme na pizzu typu Neapol.

Jaká je to polozrnná mouka typ 1?

Polozrnná mouka typ 1 se vyznačuje zpracovatelností jako hladká mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se největší granule. Přesto, mouka obsahuje většinu částí otrub (vláknitých složek) a klíčku, což jsou vlastně nejvýživnější části zrna .

Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.

Jaká je to mouka z edice Rosso Passione?

Řada Rosso Passione představuje nejslavnější a nejrozšířenější jídlo na světě: Pizza . Je samozřejmé, že červená barva představuje vášeň více než kterákoli jiná barva.

Nová linie Rosso Passione podle specifických vlastností jednotlivých muk evokuje různá italská města . K dispozici je v praktickém formátu 12,5 kg a je to BIO mouka, která kombinuje tradici a kvalitu jako hlavní a nejdůležitější ingredienci pravé italské pizzy .

V roce 2009, tým Antico Molino Rosso pod vedením nadšence pro pizzu Gaetana Mirandolu , souhlasil s účastí na pizza soutěži ve Veroně, která trvá 5 večerů. Antico Molino Rosso vyhrálo ocenění za nejlepší pizzu z 8 nejlepších pizzerií ve Veroně . Vášeň a jedinečnost ve spojení s dokonalostí dokáže vyhrát každou soutěž.

Řada Rosso Passione je určena pro pizzerie, restaurace, ale i pizza nadšence. Pizzerie a restaurace nakupují u nás po zaregistrování jako VO partneři.

TIP. Objevte i další mouky na pizzu z edice Rosso Passione .

"Baví nás pomáhat vám. Pokud jste stejně jako my nadšeni žít dobrý život, jste na správném místě."

Naší vizí je pomáhat vám žít dobrý život. Ať už se jedná o biopotraviny, eko čistící prostředky nebo třeba mlýnek na domácí ovesné vločky, každý produkt z našeho e-shopu jsme osobně prověřili. Pokud se nám na něm cokoliv nezamlouvá, nebudeme ho nabízet.

Složení: pšeničná mouka polozrnná typ 1 mletá na kamenném mlýně* * =BIO
Alergeny: Může obsahovat stopy sóji a sezamu .

Pekařské údaje: polozrnná typ 1, W 250/260, P/L 0,6

• hydratace: 60 - 70%
• kynutí: 18 - 36 hodin

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1446 kJ (341 kcal)
• Tuky: 1,5 g
  • z toho nasycené: 0,4 g
• Sacharidy: 67 g
  • z toho cukry: 2,8 g
• Vláknina: 5,3 g
• Bílkoviny: 12,3 g
• Sůl: 0,01 g

Hmotnost: 12,5kg
Země původu : Itálie

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)