Děkujeme za váš mimořádný zájem o naše produkty.
V důsledku velkého množství objednávek se aktuálně prodlužuje doba zpracování a odeslání všech objednávek o několik dní. Prosíme vás o trpělivost a pochopení. Všechny objednávky postupně vyřizujeme a děláme maximum pro to, aby se vaše produkty dostaly k vám co nejdříve.
Děkujeme za vaši důvěru.
Praní a čistící prostředky
Filtrace vody a zařízení na úpravu vody
Mlýnky a vločkovače
Výrobníky těstovin
Teplovzdušné fritézy
Stolní mixér KoMo
Lisy na oleje
Damaškové nože, stojany a desky z olivového dřeva
Ionizátory a čističky vzduchu
Solné lampy a svícny
Solné polštáře, mýdla, cihly, sůl do saun
Přírodní svíčky
Aromalampy, difuzéry a inhalátory
Esenciální oleje
Příslušenství na pečení
Dárková balení
Obilniny a rýže
Luskoviny
Mouky a pečení
těstoviny
Rostlinné pomazánky a ořechová másla
Džemy a zavařeniny
Dětské výživy a pudinky bez cukru
Semínka a ořechy
Sušené nesířené ovoce
Lyofilizované ovoce
Vločky, granola a kaše
Piadina, tortilla, wrap, pizza
Sladká spíž
Slaná spíž
Sterilizované a instantní polévky
Veganské náhrady
| Název | Dostupnost | Cena | |
|---|---|---|---|
| Hmotnost: 30 g 24030 | Skladem | 70 Kč | |
| Hmotnost: 500 g 24150 | Skladem | 500 Kč | |
| Hmotnost: 5 kg 24105 | Skladem | 2.475 Kč | |
| Hmotnost: 25 kg 24125 | Skladem | 9.975 Kč |
Ječný diastatický slad na pečení chleba je ideální pro každého, kdo chce péct chléb tak, aby měl správnou strukturu, dobré kynutí a přirozenou chuť.
Nejčastěji jej používají:
Při dobrém pečení často platí jednoduché pravidlo – když jsou suroviny kvalitní, není jich třeba mnoho.
Diastatický slad pomáhá enzymům přeměňovat škrob na jednoduché cukry. Ty jsou přirozenou potravou pro kvasinky a kvásek, díky čemuž těsto lépe fermentuje a má plnější chuť.
Diastatický slad obsahuje přirozené enzymy, které pomáhají rozkládat škroby v mouce.
Výsledkem je:
Právě proto se diastatický slad na chléb používá v řemeslných pekárnách i při domácím kváskovém pečení.
Použití je snadné a velmi úsporné.
Doporučené dávkování je 0,5 – 2 % z hmotnosti mouky.
Přepočet v praxi
Množství mouky | 0,5 % | 1% | 2% |
500 g mouky | 2,5 g | 5 g | 10 g |
1 kg mouky | 5 g | 10 g | 20 g |
2 kg mouky | 10 g | 20 g | 40 g |
Nejčastěji používané množství
Při domácím pečení většinou stačí:
1 % z hmotnosti mouky
Příklad:
Toto množství dokáže výrazně zlepšit:
Příklad receptu:
Slad pomůže kvásku lépe pracovat a výsledný chléb bude mít lepší strukturu i krásnější kůrku.
V DOBRIO věříme, že dobré jídlo začíná u dobrých surovin.
Produkty nevybíráme z katalogů.
Hledáme je tam, kde vznikají.
Zajímá nás:
Chceme znát původ, výrobu i lidi , kteří za produktem stojí.
Vybíráme jen potraviny, které mají:
Protože věříme, že potraviny mají chutnat tak, jak opravdu mají.
Složení: 100% ječný slad
Typ: diastatický slad
Použití: chléb, bagety, pizza, rohlíky
Doporučené dávkování: 0,5 – 2 % z hmotnosti mouky
Skladování: suché a chladné místo
Alergeny: obsahuje ječmen (lepek)
| Co je diastatický slad? | Diastatický slad je slad z ječmene, který obsahuje enzymy přeměňující škrob na cukry. Ty podporují fermentaci těsta a zlepšují kynutí. |
| K čemu se používá diastatický slad při pečení chleba? | Používá se ke zlepšení:
|
| Je diastatický slad vhodný do kváskového chleba? | Ano. Velmi často se používá právě při kváskovém pečení , kde podporuje přirozenou fermentaci. |
| Kolik diastatického sladu přidat do těsta? | Doporučené množství je 0,5 – 2% z hmotnosti mouky . Na 1 kg mouky to znamená přibližně 5 – 20 g sladu . |
| Jaký je rozdíl mezi diastatickým a nediastatickým sladem? | Diastatický slad obsahuje enzymy podporující fermentaci. Nediastatický slad se používá zejména na chuť a barvu , ale nepomáhá kynutí. |
Složení: ječný slad (diastatický) v prášku* *=BIO
Alergeny: Obsahuje lepek.
Výživové hodnoty na 100g
Hmotnost: 30g (stačí na 2kg mouky), 500g (stačí na 33kg mouky), 5kg, 25kg
Země původu: EU
Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)
| Co je diastatický slad? | Diastatický slad je slad z ječmene, který obsahuje enzymy přeměňující škrob na cukry. Ty podporují fermentaci těsta a zlepšují kynutí. |
| K čemu se používá diastatický slad při pečení chleba? | Používá se ke zlepšení:
|
| Je diastatický slad vhodný do kváskového chleba? | Ano. Velmi často se používá právě při kváskovém pečení , kde podporuje přirozenou fermentaci. |
| Kolik diastatického sladu přidat do těsta? | Doporučené množství je 0,5 – 2% z hmotnosti mouky . Na 1 kg mouky to znamená přibližně 5 – 20 g sladu . |
| Jaký je rozdíl mezi diastatickým a nediastatickým sladem? | Diastatický slad obsahuje enzymy podporující fermentaci. Nediastatický slad se používá zejména na chuť a barvu , ale nepomáhá kynutí. |
S produktami som spokojná nakupujem už viac rokov u Vás
Výborně produkt super dodání na 10
zatím jsem ho moc nevyzkoušel tak nevím
Vďaka sladu je chlebík viac nadýchaný. Zázrak pre mňa.
Vyskúšala som a funguje🙂 chlieb krásne narástol👍
Tovar mi bol doručený vo veľmi krátkom čase, kvalitne zabalený. Jačmenný diastatický slad som už vyskúšala. Pomáha docieliť krásne sfarbenú kôrku na povrchu kváskového pečiva. Bez neho bola farba po upečení mdlá. Som veľmi spokojná. Odporúčam: obchod i tovar :-)
Som spokojná, odporúčam
Super pomocník při pečení kváskového chleba v chladném prostředí
Výborný pomocník při pečení chleba, 100% výsledek.
Skvelá pomôcka na kysnutie cesta.
Výborne dopĺňa múky a pomáha docieliť krásne nadýchané cesto chlebíka.
S moukou i sladem jsem moc spokojena. Dekuji
Jsem velmi spokojená, perfektní ....těsto po něm krásně kyne.
Je presne to čo som chlebu chýbalo k dokonalosti.
Innanzitutto grazie mille per l\'ottimo servizio che offrite, malto lo uso per fare pizze, pane e altri prodotti tipici pugliesi, ho notato un netto miglioramento nella lievitazione dell\'impasto, ma soprattutto la digeribilità ha fatto la differenza, appena finirò quello acquistato farò un\'altro acquisto.
Pravidelne pridávam do cesta na chlebík, super
Spokojnosť s produktom
používám na doporučení a super.
zatím jsem ještě nepoužila
Používam do kvaskoveho chleba ...👍
Pre mňa nenahraditeľná súčasť pečenia pre dobrý chlieb
So sladom son velmi spokojna,dobre to robi chlebikom a pecivu
Použitý pri pečení kváskových chlebov, som spokojná. Chebíky z Manitoby, s lievitom madre s pridaním sladu sú nadýchané, výborné.
Mam ho vyskusany, je spolahlivy a dobry
Super pomocka pri kysnutí chlebíka...
Chlebík krásne kysne s pridaním sladu
Bez tohto sladu si uz neviem predstavit piect chlieb, cesto vzdy dokonale po pridaní aspon 1ČL tohto maleho zázraku :)
Copyright © 2024 dobrio.cz
Recenze od zákazníků