AIDA 2.0 na chléb s pasta madre a sladem BIO 1kg Antico Molino Rosso

AIDA 2.0 je speciálně určena pro přípravu poctivého voňavého chlebíku . AIDA 2.0 je polozrnná mouka typu 1 mletá na kamenném mlýně při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C .  

AIDA 2.0 na chléb obsahuje pasta madre a ječný diastatický slad , tedy nepotřebujete do mouky už nic přidávat. Postačí vám už jen voda, sůl a olivový olej.

Jaká je to polozrnná mouka typ 1?

Polozrnná mouka typ 1 se vyznačuje zpracovatelností jako hladká mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se největší granule. Přesto, mouka obsahuje většinu částí otrub (vláknitých složek) a celý klíček, což jsou vlastně nejvýživnější části zrna . Takže polozrnná mouka typu 1 obsahuje celý klíček, přesně tak jako celozrnná mouka .

Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.

Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství.

Recept na cihličkový chléb z mouky AIDA

Ingredience: 500g AIDA 2.0 na chléb, 325ml vody, 10g soli, 20g olivového oleje
Postup: Spojíme mouku, vlažnou vodu a sůl, které necháme uhnětet 4-5 min. Zakryjeme a necháme odpočívat 10 min. Přidáme olivový olej a pokračujeme v hnětení těsta 5 min., dokud nebude těsto hladké a dobře vypracované. Necháme nakynout na 2násobek objemu (cca 2-3hod) v přikryté misce (např. čepicí na koupání). Z těsta vytvarujeme bochník a vložíme do pečící formy. Necháme znovu nakynout, dokud těsto nedosáhne na okraje formy. Potřeme mlékem a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 190 ° C asi 50-55 minut.

TIP. Tuto mouku testuje pro vás Petronela z kvásky jedné plavovlásky - objevte unikátní recepty .

"Baví nás pomáhat vám. Pokud jste stejně jako my nadšeni žít dobrý život, jste na správném místě."

Naší vizí je pomáhat vám žít dobrý život. Ať už se jedná o biopotraviny, eko čistící prostředky nebo třeba mlýnek na domácí ovesné vločky, každý produkt z našeho e-shopu jsme osobně prověřili. Pokud se nám na něm cokoliv nezamlouvá, nebudeme ho nabízet.

Složení : pšeničná mouka polozrnná typ 1*, sušená pasta madre pšeničná * (1%) (s droždím jako startér), ječný diastatický slad* * =BIO
Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat sóju.

Technické údaje: polozrnná typ 1, W 200/220, P/L 0,53 - 0,55

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1448 kJ (342 kcal)
• Tuky: 1,15 g
  • z toho nasycené: 0,19 g
  • z toho mononenasycené: 0,16 g
  • z toho polynenasycené: 0,8 g
• Sacharidy: 69,9 g
  • z toho cukry: 0,8 g
• Vláknina: 3 g
• Bílkoviny: 11,43 g
• Sůl: 0,07 g

Hmotnost : 1 kg
Země původu: Itálie

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)