AIDA 2.6 BIO Antico Molino Rosso

AIDA 2.6 je úžasná polozrnná mouka typu 1, která je mletá pomalu na kamenném mlýně při nízké teplotě. AIDA 2.6 je hotová směs pro přípravu úžasného chleba , který je bohatý na vitamíny, minerály a obsahuje dostatek vlákniny díky obsahu semínek.

AIDA 2.6 obsahuje pšeničnou, špaldovou, žitnou a ječnou mouku, které byly mleté na kamenném mlýně. AIDA 2.6 obsahuje již i ječný slad , který podporuje kynutí. Ke AIDA 2.6 potřebujete už jen svůj kvásek (lievito madre).

Jaká je to polozrnná mouka typ 1?

Polozrnná mouka typ 1 se vyznačuje zpracovatelností jako hladká mouka, ale výživovými vlastnostmi podobnými celozrnné mouce. Mouka se vyrábí mletím celého zrna (včetně otrub a klíčku) na kamenném mlýně při pomalých otáčkách . Následně se mouka prosévá a oddělují se největší granule. Přesto, mouka obsahuje většinu částí otrub (vláknitých složek) a celý klíček, což jsou vlastně nejvýživnější části zrna . Takže polozrnná mouka typu 1 obsahuje celý klíček, přesně tak jako celozrnná mouka .

Aby se zajistila maximální kvalita, tak každá fáze výběru a čištění obilovin podléhá přísné kontrole . Obilí se mechanicky čistí a umletou mouku kontrolují odstraňovače kamene a 2 optické třídiče, to vše pro maximální kvalitu. Navíc každá šarže mouky se testuje z pohledu chemických a makrobiologických ukazatelů. Proces mletí na kamenném mlýně probíhá pomalu při 80 ot/min , takže mouka nepřesáhne teplotu 45°C . Mouka si zachová všechny organoleptické vlastnosti čerstvé mouky a všechny živiny, které se nacházejí v klíčku.

Biologické celozrnné mouky pocházejí z mletí celých zrn, které nebyly ošetřeny syntetickými pesticidy a jsou pro náš organismus velmi důležité jako zdroj vlákniny (otrub). Pokud si vyberete celozrnnou mouku, tak doporučujeme jen takovou, která pochází z ekologického zemědělství.

Upozorňujeme na skladování mouk - Po zakoupení 5kg balení je třeba mouku ihned přesypat do vlastní uzavíratelné nádoby na mouku (sklo, plastový box) a uskladňovat při teplotě do 24°C a max. 100°C. vlhkosti 60% . Takové 5kg balení slouží pouze k přepravě k vám a ne k uskladňování mouky. Biologické mouky neobsahují žádné stopy pesticidů či herbicidů, proto přitahují potravinové moly a různé škůdce.

Ověřené recepty z mouky AIDA 2.6

• Sendvič podle Kvásky jedné plavovlásky
• Bagety podle Kvásky jedné plavovlásky
• Granáty podle Kvásky jedné plavovlásky
• Chléb dlouhán podle Kvásky jedné plavovlásky

AIDA = biologické polozrnné mouky mleté na kamenném mlýně

Za kvalitními produkty hledejte osobní přístup, nikoli certifikáty - ty jsou jen bonusem.”

Myšlenkou rodinného eshopu dobrio.sk je žít udržitelně s úctou k přírodě a nabídnout zákazníkům z každého rohlíku troška. Všechny produkty prošly skrze naše ruce i domácnost. Výrobce osobně známe a pokud se nám produkt nezamlouvá, místo na našem eshopu si nenajde. Pokud hledáte také produkty prodávané s láskou, s DOBRIO prostě není o čem.

Složení: pšeničná mouka polozrnná typ 1*, špaldová mouka polozrnná typ 2*, žitná mouka celozrnná*, ječná mouka celozrnná*, ječný slad*, směs semínek (slunečničová*, sezamová* a=
Alergeny: Obsahuje lepek a sezam . Může obsahovat stopy sóji .

Technické údaje: polozrnná - typ 1, W 310/330, P/L 0,63 - 0,68

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1472 kJ (347 kcal)
• Tuky: 1,4 g
  • z toho nasycené: 0,32 g
• Sacharidy: 67,75 g
  • z toho cukry: 0,69 g
• Vláknina: 5,1 g
• Bílkoviny: 13,36 g
• Sůl: < 0,25 g

Hmotnost : 5kg, 12,5kg
Země původu: Itálie

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)