Sfoglia 290 BIO Antico Molino Rosso

Profesionální mouka Sfoglia 290 byla speciálně vyvinuta pro výrobu:

• Pasta fresca - čerstvých těstovin
• Pasta sfoglia - listového těsta
• Millefoglie - dezert z listového těsta
• Ventagli Cannoli - trubičky z listového těsta
• Croissantů

Tajemství mouky spočívá ve vysokém procentu nerozpustných proteinů , gluteninu a gliadinu (75%). Při kontaktu s vodou začne gliadin produkovat lepek . Lepek vytvoří pevnou, elastickou síťku umožňující stoupání těsta a tvoření „bublinek“ odpovídajících za jemnost, nadýchanost těsta.

Sfoglia 290 se vyrábí z italské pšenice a zrna Manital (Manitoba) z Německa ve mlýně Antico Molino Rosso.

"Za kvalitními produkty hledejte osobní přístup, nikoli certifikáty - ty jsou jen bonusem."

Myšlenkou rodinného eshopu dobrio.sk je žít udržitelně s úctou k přírodě a nabídnout zákazníkům z každého rohlíku troška. Všechny produkty prošly skrze naše ruce i domácnost. Výrobce osobně známe a pokud se nám produkt nezamlouvá, místo na našem eshopu si nenajde. Pokud hledáte také produkty prodávané s láskou, s BIO nákupy prostě není o čem.

Složení : pšeničná mouka hladká (typ 0)* *=BIO
Alergeny: Obsahuje lepek. Může obsahovat stopy sóji, hořčice a lupy.

Pekařské parametry: W 290, P/L. 0,6

Výživové hodnoty na 100 g

• Energie: 1432 kJ (338 kcal)
• Tuky: 1 g
  • z toho nasycené: 0,4 g
• Sacharidy: 67 g
  • z toho cukry: 0,8 g
• Vláknina: 2,9 g
• Bílkoviny: 13 g
• Sůl: < 0,01 g

Hmotnost : 5kg, 25kg
Země původu : EU (Itálie a Německo)

Výrobce:
Antico Molino Rosso srl
Via Bovolino 1
IT - Buttapietra (VR)