Naše články - BLOG

Citron patří mezi suroviny, které se doma používají téměř každý den. Stačí pár kapek do vody, čaje, salátu nebo marinády a výsledek je okamžitě znát.

Problém je, že čerstvé citrony nejsou vždy po ruce. Někdy vyschnou dříve, než je stihneme spotřebovat. Jindy je potřebujeme právě ve chvíli, kdy doma žádné nejsou.

Některé šťávy z granátového jablka chutnají jako sladký ovocný nápoj.

Jiné chutnají jako samotné ovoce.

Právě to byl první rozdíl, kterého jsme si všimli u BIO šťávy Agritur z Itálie. Nepůsobí přeslazeně, nemá plochou chuť a nesnaží se granátové jablko ničím překrýt. Má plnou ovocnou chuť, přirozenou sladkost a jemnou svíravost, která ke kvalitnímu granátovému jablku patří.

Některé rozdíly v kuchyni člověk pozná okamžitě.

A některé až ve chvíli, kdy je zažije.

Čerstvě namletá mouka patří mezi ty druhé.

Na první pohled vypadá podobně jako mouka z obchodu. Když ji ale člověk vezme do ruky, přivoní k ní nebo z ní upeče první chléb, začne vnímat rozdíl. Je voňavější, živější a blíž samotnému obilnému zrnu.

Většina lidí při domácím pečení vybírá kvalitní mouku. Málokdo si ale uvědomí, že největší rozdíl často nevzniká mezi jednotlivými značkami mouky, ale mezi moukou čerstvě namletou a moukou, která byla namletá před týdny nebo měsíci.

Rozdíl je cítit ještě před pečením.

Když člověk poprvé upeče chleba z mouky namleté pár minut předtím, rozdíl už nejde „nevidět“.

Nejde jen o čerstvost. Spíš o to, že obilí najednou chutná živěji, přirozeněji a víc samo po sobě. Mouka má vůni, kterou u běžné kupované mouky člověk často ani nezná. A ranní vločky přestanou působit jako něco z balení.

Právě tehdy začne domácí mlýnek na obilí dávat smysl.

Některé kakao chutná plně a jemně. Jiné působí sušeji nebo ostřeji. Rozdíl přitom často nespočívá jen v kvalitě kakaových bobů, ale hlavně v tom, kolik kakaového tuku v kakau zůstalo a jak bylo zpracované.

Právě proto může jedno kakao vytvořit krémový, výrazný nápoj a jiné fungovat lépe při pečení nebo v každodenních receptech.

V DOBRIO máme oba typy — BIO odtučněné kakao z Peru i limitované plnotučné nealkalizované kakao ze Sierra Leone. Každé chutná jinak. A každé dává smysl v trochu jiné situaci.

Některé produkty člověk vybírá podle parametrů.
Jiné podle toho, jak působí po letech používání.

U vločkovačů jsme velmi rychle poznali rozdíl mezi produkty, které jsou jen funkční, a těmi, které mají něco navíc. Ne marketingově. Opravdu.

A právě proto jsme do DOBRIO vybrali ruční vločkovač ESCHENFELDER z jádrového buku.

Ne klasický buk. Ne nejlevnější variantu. Ale právě jádrový buk.

V Miláně se letos znovu setkal celý svět gastronomie.
Výrobci, farmáři, rodinné firmy, distributoři i značky z celého světa. Všichni na jednom místě — na TUTTOFood, jednom z největších mezinárodních B2B veletrhů zaměřených na potraviny a gastronomii v Evropě.

Malá surovina, která rozhoduje o chuti, kynutí a barvě domácího chleba.

Při pečení chleba často rozhodují malé detaily. Ječný diastatický slad pomáhá cestu přirozeně pracovat – podporuje fermentaci, zlepšuje strukturu střídky a vytváří krásnou zlatavou kůrku.

Stačí malé množství a rozdíl poznáte už při prvním bochníku.

Makový olej patří mezi méně známé, ale mimořádně zajímavé rostlinné oleje . Má jemnou chuť, výborné výživové vlastnosti a v kuchyni jej využijeme mnohem častěji, než by se mohlo zdát.

V tomto článku si vysvětlíme:

• co je makový olej
• na co je dobrý
• jak jej správně používat

proč se vyplatí vyjmout za studena lisovaný makový olej z lokální farmy

Pokud doma pečeme chléb, pizzu nebo sladké kynuté pečivo, velmi rychle zjistíme, že ne každá mouka je stejná. Právě tady přichází ke slovu mouka Manitoba – silná pšeničná mouka, kterou používají profesionální pekaři i nadšení domácí pekaři.

V tomto článku si vysvětlíme:

• co je mouka Manitoba
• k čemu se používá
• jaký je rozdíl oproti běžné hladké mouce
• proč se vyplatí zvolit BIO Manitobu

Většina z nás ví, že bílý rafinovaný cukr není ideální součástí zdravého jídelníčku. Způsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi, přispívá k únavě, obezitě i zánětům. Ale dobrá zpráva je, že existují přírodní alternativy, se kterými si můžete dopřát sladké bez výčitek.

BIO cejlonská skořice DOBRIO z Madagaskaru je chuťová i zdravotní revoluce ve vaší kuchyni. Jemná, nasládlá a bezpečná pro každodenní použití – zjistěte, proč je považována za královnu koření a proč si ji zamilovali i zákazníci, kteří ji vyzkoušeli poprvé.

Himálajské solné mýdlo je víc než jen přírodní kosmetika. Díky vysokému obsahu minerálů, antibakteriálním vlastnostem a čtyřem praktickým tvarům přináší účinnou péči o pokožku, relaxaci i estetický zážitek. Zjistěte, který typ solného mýdla je ideální právě pro vás.

Víte, že podle výzkumů lidé, kteří mají pravidelnou ranní rutinu, jsou produktivnější, mají více energie a méně stresu během dne?
To, co uděláte v prvních minutách po probuzení, ovlivní celé vaše dopoledne.

Na Dobrio.cz věříme, že ideální začátek dne nemusí být komplikovaný - stačí pár jednoduchých kroků, které si dokáže osvojit každý.